Глутамин қышқылы CAS:6899-05-4 Өндіруші Жеткізуші

Глутамин қышқылы жасушалық метаболизмнің негізгі қосылысы болып табылады.Адамдарда тағамдық ақуыздар ағзадағы басқа функционалдық рөлдер үшін метаболизмдік отын ретінде қызмет ететін аминқышқылдарына сіңу арқылы ыдырайды.Амин қышқылдарының ыдырауындағы негізгі процесс трансаминдеу болып табылады, онда амин қышқылының амин тобы әдетте трансаминаза арқылы катализделген α-кетоқышқылға ауысады. Глутамин қышқылы суда аз ерігіштігі бар ақ кристалды ұнтақ болып табылатын амин қышқылы болып табылады. .Тұз - бұл етте дәм күшейткіш ретінде қызмет ететін натрий глутаматы (msg).ол сонымен қатар қоректік зат, тағамдық қоспа және тұзды алмастырғыш болып табылады.