Глутамин қышқылы CAS:6899-05-4 Өндіруші жеткізушісі

Глутамин қышқылы жасушалық метаболизмдегі негізгі қосылыс болып табылады. Адамдарда тағамдық ақуыздар ас қорыту арқылы аминқышқылдарына бөлінеді, олар организмдегі басқа функционалдық рөлдер үшін метаболикалық отын ретінде қызмет етеді. Аминқышқылдарының ыдырауындағы негізгі процесс - трансаминдену, онда аминқышқылының амин тобы әдетте трансаминазамен катализденетін α-кетоқышқылына ауысады. Глутамин қышқылы - суда аздап еритін ақ кристалды ұнтақ болып табылатын аминқышқылы. Тұз - ет өнімдерінде дәм күшейткіш ретінде қызмет ететін мононатрий глутаматы (msg). Ол сондай-ақ қоректік зат, тағамдық қоспа және тұзды алмастырғыш болып табылады.