Alitame CAS:80863-62-3 Өндіруші жеткізушісі

Алитам [La-аспартил-N-(2,2,4,4-тетраметил-3-тиетанил)-D-аланинамид] - аминқышқылына негізделген тәттілендіргіш. Бұл өте қарқынды тәттілендіргіш, сахарозаға қарағанда шамамен 2000 есе тәттілендіргіш күші бар. Сондай-ақ, ол сахарозаға ұқсас таза тәтті дәмге ие. Ол метаболизденгенімен, оның калориялық үлесі елеусіз болғандықтан, қажет емес. Алитам аминқышқылдарынан, L-аспартин қышқылынан, D-аламиннен және жаңа аминнен дайындалады.

Бағаны сұрау немесе тапсырыс беру

Өнімнің егжей-тегжейі

Өнім тегтері

Қолданылуы және әсері

Алитам - жасанды тәттілендіргіш ретінде қолданылатын аспарагин қышқылының дипептидті амид туындысы. Алитам аспартамға (A790015) қарағанда шамамен он есе тәтті, жартылай ыдырау периоды шамамен екі есе ұзақ. Алитам - 1980 жылдардың басында жасалған қарқынды тәттілендіргіш агент және сахарозаға қарағанда шамамен 2000 есе тәтті. Оның бір грамм алитамға шамалы 6 кДж (1,4 ккал) энергия үлесі бар. Алитам жоғары температурадағы тұрақтылық және кең рН диапазоны сияқты бірнеше артықшылықтарды ұсынады. Мысалы, ол рН 6-8 және бөлме температурасында бір жылдан астам уақыт бойы тұрақты болып қалады және пастерлеуге төзімді. Дегенмен, қышқыл ерітінділерді жоғары температурада немесе белгілі бір ингредиенттермен (сутегі асқын тотығы немесе натрий бисульфиті) бірге ұзақ сақтау жағымсыз дәмдер тудыруы мүмкін. Тотықсыздандыратын қанттардың жоғары деңгейі болған кезде алитам Майлард реакцияларына ұшырауы мүмкін.

Өнім үлгісі

Өнімнің қаптамасы:

Қосымша ақпарат:

Композиция	C14H25N3O4S
Талдау	99%
Сыртқы түрі	Ақтан сарғыш-ақшыл түске дейінгі ұнтақ
CAS №	80863-62-3
Қаптау	25 кг
Жарамдылық мерзімі	2 жыл
Сақтау орны	Салқын және құрғақ жерде сақтаңыз
Сертификаттау	ISO.