D-фруктоза CAS:57-48-7 Өндіруші жеткізушісі

Фруктоза - жаңа піскен жемістер мен балда табиғи түрде кездесетін моносахарид болып табылатын тәттілендіргіш. Ол инвертаза ферменті арқылы сахарозаны инверсиялау және жүгері сиропын изомерлеу арқылы алынады. Ол 100-дегі сахарозамен салыстырғанда тәттілік диапазонында 130-180 құрайды және суда өте ериді. Ол нан-тоқаш өнімдерінде қолданылады, себебі ол аминқышқылдарымен әрекеттесіп, қоңырлану реакциясын тудырады. Ол төмен калориялы сусындарда тағамдық тәттілендіргіш ретінде қолданылады. Ол сондай-ақ левулоза және жеміс қанты деп аталады. Фруктоза таблеткаларда, сироптарда және ерітінділерде хош иістендіргіш және тәттілендіргіш ретінде қолданылады. Фруктозаның тәттілікке реакция профилі ауыз қуысында сахароза мен декстрозаға қарағанда тезірек сезіледі, бұл фруктозаның сироп немесе таблетка жеміс дәмін күшейту және кейбір жағымсыз дәрумендер немесе минералдардың «жағымсыз дәмдерін» жасыру қабілетін түсіндіруі мүмкін. D-фруктоза фруктозаны сіңірмейтін заттарда көңіл-күйді және асқазан-ішек жолдарының бұзылуын күшейтуі мүмкін. Сондай-ақ, оның метаболикалық және эндокриндік әсері бар, бұл фруктозаны тұтынудың артуы семіздіктің дамуына және инсулинге төзімділік синдромында байқалатын метаболикалық бұзылуларға ықпал ететін фактор екенін көрсетеді.