Гардения сарысы CAS:94238-00-3 Өндіруші жеткізушісі

Гардения сарысы - Гардения жемісінен алынатын суда еритін өнім. Ол суда ашық сары түс береді. Гардения сарысының негізгі компоненттері - өсімдіктерде сирек кездесетін суда еритін каротиноидтар болып табылатын кроцетин мен кроцин. Гардения сарысы жылу мен рН-ға жақсы төзімділікке ие. Күн сәулесіне ұшыраған кезде әлсіз. Оның құрамында негізінен кроцин мен кроцетин бар. Гардения сары ұнтағы хош иісті, күшті түске ие, жарық пен ыстыққа жақсы төзімді, рН 4.0-6.0 кезінде. Ол тағамдық бояғыштарда кеңінен қолданылады. Тағамдық қоспалар және табиғи пигмент ретінде ол тамақ өнеркәсібінде кеңінен қолданылады. Оны суық сусындарда, консервілерде, консервіленген жаңғақтар мен тұқымдарда, какао өнімдерінде, шоколад және шоколад өнімдерінде және кондитерлік өнімдерде, шикі және кептірілген кеспеде, жеміс-жидек және көкөніс шырындары (целлюлоза) бар сусындарда, жеміс дәмі бар сусындарда, аралас шарапта, желеде, үрленген тағамдарда, кондитерлік өнімдерде, шикі ылғалды ұн өнімдерінде, пісірілген тағам салмаларында және бетіне ілінетін целлюлозада, маргаринде, маринадталған көкөністерде, қуырылған жаңғақтар мен тұқымдарда, ыңғайлы күріш және кеспе өнімдерінде, тағам салмаларында, печеньелерде, пісірілген құс еті өнімдерінде, дәмдеуіштерде (тұздан басқа), қатты сусындарда қолдануға болады.