Глюкон қышқылы CAS:526-95-4 Өндіруші жеткізушісі

Глюкон қышқылы - глюконо-дельта-лактонның гидролизденген түрі болып табылатын жұмсақ органикалық қышқыл болып табылатын қышқылдандырғыш. Ол декстрозаны ашыту арқылы дайындалады, соның арқасында физиологиялық d-формасы түзіледі. Ол 20°C температурада 100 г/100 мл ерігіштігімен суда ериді. Оның жұмсақ дәмі бар және 1% -ында рН 2,8 құрайды. Ол антиоксидант ретінде қызмет етеді және басқа антиоксиданттардың қызметін күшейтеді. Сусындарда, сироптарда және шарапта кальцийдің лайлануын жоя алады. Ол торт қоспаларында ашытқы компоненті ретінде және құрғақ қоспа десерттер мен құрғақ сусындар қоспаларында қышқыл компоненті ретінде қолданылады. Глюкон қышқылы табиғи түрде жемістерде, балда және шарапта кездеседі. Тағамдық қоспа ретінде ол қышқылдықты реттегіш болып табылады. Ол сондай-ақ тазалау құралдарында қолданылады.