Жоғары фруктозалы жүгері сиропы/HFCS CAS: 8029-43-4 Өндіруші жеткізушісі

Жүгері сиропы - мальтоза, декстрин, декстроза және басқа да полисахаридтерді қамтитын тұтқыр сұйықтық болып табылатын жүгері тәттілендіргіші. Ол жүгері крахмалының толық емес гидролизінен алынады. Ол декстроза эквиваленті (de) ретінде көрсетілген конверсия дәрежесіне сәйкес жіктеледі, бұл жүгері сиропының сахароза сиропымен салыстырғанда тәттілігінің өлшемі болып табылады. Әдетте, конверсия дәрежесі неғұрлым жоғары болса, сироп соғұрлым тәтті болады. Жүгері сиропы сахарозаның орнына қолданылады, бірақ сахарозаға қарағанда тәттілігі аз. Ол кәмпит жасауда кристалдануды бақылай алады, балмұздаққа қосылады және кондитерлік өнімдерде икемділікті қамтамасыз етеді. Ол сондай-ақ глюкоза сиропы деп аталады.