L-глутамин қышқылының мононатрий тұзының гидраты CAS:142-47-2 Өндірушінің бағасы

Глутамин қышқылы өсімдіктер мен жануарларда кең таралған және тағамдағы табиғи қоректік зат болып табылады. Тұтынғаннан кейін глутаматтың 96%-ы организмде сіңеді, ал қалғаны тотығады және зәрмен шығарылады. Глутамин қышқылы маңызды аминқышқылы болмаса да, ол азот алмасуында кетоқышқылдармен амин алмасу арқылы басқа аминқышқылдарын синтездей алады. Глутамат қандағы токсиндерді азайтуға әсер етеді. Бауыр қызметі бұзылған кезде қандағы аммиак мөлшері артады, бұл азот алмасуының күрделі бұзылыстарын тудырады, бұл бауыр комасына әкеледі, ал глутамат аммиакпен бірге қандағы аммиак мөлшерін азайтуға әсер ете алады. Сонымен қатар, ми тіндері тек глутамин қышқылын тотықтыра алады, бірақ басқа аминқышқылдарын тотықтыра алмайды. Глютамин глюкоза жетіспеген кезде ми тіндері үшін энергия көзі ретінде әрекет етеді, сондықтан глутамат ми қызметін жақсарту және сақтау үшін қажет. Ұзақ уақыт қыздырғаннан кейін натрий глутаматының сулы ерітіндісі судың жоғалуына әкеледі және натрий пироглутаматына айналады.