Мальтаза 1000 ДП/г CAS:9001-42-7

Мальтаза 1000 ДП/г – жоғары тазалық дәрежесіне ие фермент, ол граммына 1000 диастаздық қуатпен өлшенеді. Ол тамақ және сусындарды өңдеуде мальтозаны глюкозаға ыдырату үшін жиі қолданылады. Бұл фермент әртүрлі өнеркәсіптік қолданбаларда, әсіресе сыра, уыт сүті және уыт сығындысы сияқты уыт негізіндегі өнімдерді өндіруде маңызды рөл атқарады. Сонымен қатар, ол тәттілік пен құрылымды жақсарту үшін глюкоза сироптарын, кондитерлік өнімдерді және нан-тоқаш өнімдерін өндіруде қолданылады. Жоғары диастаздық қуатымен Мальтаза 1000 ДП/г тамақ өнеркәсібінде маңызды компонент болып табылады, мальтозаны тиімді түрлендіруге және өнім сапасын жақсартуға ықпал етеді.