Натрий эриторбаты CAS:6381-77-7 Өндіруші жеткізуші

Натрий эриторбаты - эриторбин қышқылының натрий тұзы болып табылатын антиоксидант. Құрғақ кристалды күйде ол реактивті емес, бірақ су ерітіндісінде ол атмосфералық оттегімен және басқа тотықтырғыш заттармен оңай әрекеттеседі, бұл оны антиоксидант ретінде құнды етеді. Дайындау кезінде минималды мөлшерде ауа қосу керек және оны салқын температурада сақтау керек. Оның 25°C температурада 100 мл суда 15 г ерігіштігі бар. Салыстырмалы түрде, 1,09 бөлік натрий эриторбаты натрий аскорбатының 1 бөлігіне тең; 1,23 бөлік натрий эриторбаты 1 бөлік эриторбин қышқылына тең. Ол әртүрлі тағамдардың тотығу түсі мен дәмінің бұзылуын бақылау қызметін атқарады. Етті кептіруде ол нитриттің кептіру реакциясын басқарады және жеделдетеді, түстің жарықтығын сақтайды. Ол франкфуртерлерде, балоньяда және кептірілген еттерде қолданылады және кейде сусындарда, пісірілген тағамдарда және картоп салатында қолданылады. Ол сондай-ақ натрий изоаскорбаты деп аталады.