Натрий пируваты CAS:113-24-6 Өндіруші жеткізушісі

Натрий пируваты жасуша дақылдарының ортасында қосымша энергия көзі ретінде қолданылады. Ол антиоксидант ретінде әрекет етеді және оттегі радикалдарынан қорғаныш әсерін тигізеді. Ол қант алмасуы сияқты көптеген метаболикалық жолдарда аралық өнім ретінде қызмет етеді. Ол ацетилкофермент А-ға айналады және трихлорсірке қышқылы цикліне енеді. Сонымен қатар, ол аминқышқылдарының алмасуына қатысады және Креб циклін бастайды. Ол бос радикалдарды жоюшы ретінде маңызды рөл атқарады. Қант алмасуында және көмірсулардың ферментативті ыдырауында (алкогольді ашыту) аралық өнім, онда ол карбоксилаза арқылы ацетальдегид пен CO2-ге айналады. Бұлшықетте пирожүзім қышқылы (гликогеннен алынған) жаттығу кезінде сүт қышқылына дейін тотықсызданады, ол тыныштық кезінде қайта тотығады және ішінара гликогенге айналады. Бауыр аминдеу арқылы пирожүзім қышқылын аланинге айналдыра алады. Паркинсон ауруын диагностикалау құралы.