Полидекстроза CAS:68424-04-4 Өндіруші жеткізушісі

Полидекстроза (PDX) - глюкоза мен сорбитолдың вакуумдағы орташа ДП 12 болатын, 2-ден 120-ға дейінгі көлемді балқыма поликонденсациясы арқылы түзілетін кездейсоқ байланысқан полисахарид. Молекулада α- және β-байланысқан 1→2, 1→3, 1→4 және 1→6 гликозидтік байланыстардың барлық мүмкін комбинациялары бар, дегенмен 1→6 (α және β екеуі де) басым. Күрделі құрылымына байланысты PDX сүтқоректілердің ас қорыту ферменттерімен аш ішекте гидролизденбейді, тұтас күйінде тоқ ішекке өтеді, онда ол біртіндеп және ішінара эндогендік микробиоталармен ашытылады, ал қалған бөлігі, шамамен 60%, нәжіспен шығарылады. PDX тәтті емес, бейтарап дәмге ие және оны суда жақсы еритін және тұтқыр емес ерітіндіге әкелетіндіктен, пісірілген тағамдар, кондитерлік өнімдер, сүт өнімдері және функционалды сусындар сияқты көптеген тағамдарда төмен калориялы көлемді агент ретінде қолдануға болады. Полидекстроза мөлшері жеңіл тағамдардың сапасына айтарлықтай әсер етуі мүмкін. Қоспадағы полидекстроза мөлшерінің 0-ден 10%-ға дейін артуы өнімнің тығыздығын арттырып, оның радиалды және осьтік кеңею коэффициентін және қытырлақтығын төмендетті. Сонымен қатар, полидекстроза мөлшері жоғары өнімнің құрылымында ұсақ ауа жасушалары мен қалың жасуша қабырғалары байқалды [1-2].

Бағаны сұрау немесе тапсырыс беру

Өнімнің егжей-тегжейі

Өнім тегтері

Қолданылуы және әсері

Полидекстроза - аз мөлшерде байланысқан сорбитол мен лимон қышқылын қамтитын декстрозаның кездейсоқ байланысқан конденсациялық полимері болып табылатын көлемді агент. Бұл суда еритін ұнтақ, рН диапазоны 2,5-3,5 құрайды. Ол ішінара метаболизденеді, бұл 1 кал/г калориялы құндылыққа әкеледі. Калориясы аз көлемді агент ретінде ол калориясы аз тағамдардағы қантты және кейбір жағдайларда майларды ішінара алмастыра алады. Ол сондай-ақ денені ылғалдандыратын және ылғалдандыратын агент ретінде де қызмет етеді. Қолданылуына десерттер, арнайы пісірілген тағамдар, мұздатылған сүт десерттері, сағыз және кәмпиттер жатады. Қолдану деңгейі қолданылуына байланысты өзгереді, бірақ мысал ретінде мұздатылған десерт (13-14%), пудингтер (8-9%) және торттар (15-16%) алуға болады. Полидекстроза фармацевтикалық формулалар мен тамақ өнімдерінде қолданылады. Азық-түлік өнімдерінде ол көлемді агент ретінде қолданылады; оның текстуралық және ылғалдандырғыш қасиеттері де бар. Полидекстрозаны фармацевтикалық препараттардың кең ауқымында қолдануға болатын болса да, оның негізгі қолданылуы қатты дозалау формаларында. Таблетка жасауда полидекстроза ерітінділері ылғалды түйіршіктеу процестерінде байланыстырушы заттар ретінде қолданылады. Полидекстроза тікелей сығылатын таблеткалауға арналған қосымша заттарды өндіруде де қолданылады. Полидекстроза ерітінділерін басқа материалдармен бірге пленка және таблетка жабыны ретінде де қолдануға болады.

Өнім үлгісі

Өнімнің қаптамасы:

Қосымша ақпарат:

Композиция	C12H22O11
Талдау	99%
Сыртқы түрі	Ақтан сарғыш-ақшыл түске дейінгі ұнтақ
CAS №	68424-04-4
Қаптау	25 кг
Жарамдылық мерзімі	2 жыл
Сақтау орны	Салқын және құрғақ жерде сақтаңыз
Сертификаттау	ISO.