Натрий аскорбаты CAS: 134-03-2 Өндіруші жеткізушісі

Натрий аскорбаты - аскорбин қышқылының натрий түріндегі антиоксидант. Ол суда ериді және қышқылсыз дәм береді. 10% сулы ерітіндінің рН мәні 7,3–7,6. Суда ол атмосфералық оттегімен және басқа тотықтырғыш заттармен оңай әрекеттеседі, бұл оны антиоксидант ретінде құнды етеді. Натрий аскорбатының бір бөлігі натрий эриторбатының 1,09 бөлігіне тең. Аскорбин қышқылын қараңыз. L-аскорбин қышқылы (С дәрумені) - тотығу стрессін азайтуға көмектесетін тотықсыздандырғыш агент ретінде жасуша дақылын қоса алғанда, әртүрлі қолданбаларда қолданылатын суда еритін молекула. ​​Натрий аскорбаты фармацевтикалық құрамдарда антиоксидант ретінде, сондай-ақ пісірілген еттегі Listeria monocytogenes өсуіне қарсы натрий нитритінің тиімділігін арттыратын тамақ өнімдерінде қолданылады. Ол вакуумдық өңдеуге қарамастан талшықты өнімдердің гельдік консистенциясын және сенсорлық қаттылығын жақсартады. Сондай-ақ, ол таблеткалар мен парентеральды препараттарда С дәруменінің көзі ретінде терапиялық мақсатта қолданылады.