Натрий цитраты CAS:68-04-2 Өндіруші жеткізушісі

Натрий цитраты - лимон қышқылынан сусыз натрий цитраты және натрий цитраты дигидраты немесе натрий цитраты сулы түрінде алынған буфер және секвестрант. Кристалдық өнімдер сулы ерітінділерден тікелей кристалдану арқылы дайындалады. Сусыз натрий цитратының 100 мл-де 25°C температурада 57 г суда ерігіштігі бар, ал натрий цитраты дигидраты 25°C температурада 100 мл-де 65 г ерігіштігі бар. Ол газдалған сусындарда буфер ретінде және консервілердегі рН деңгейін бақылау үшін қолданылады. Ол кілегейдегі көпірту қасиеттерін жақсартады және кілегей мен сүтсіз кофе ағартқыштарының қауырсындарының түсуіне жол бермейді. Ол эмульсияны қамтамасыз етеді және өңделген ірімшіктегі ақуызды ерітеді. Ол буландырылған сүтте сақтау кезінде қатты заттардың тұнбаға түсуіне жол бермейді. Құрғақ сорпаларда ол қайта гидратацияны жақсартады, бұл пісіру уақытын қысқартады. Ол пудингтерде секвестр ретінде қызмет етеді. Ол темір, кальций, магний және алюминий үшін кешен түзуші агент ретінде қызмет етеді. Әдеттегі пайдалану деңгейі 0,10-нан 0,25%-ға дейін. Оны тринатрий цитраты деп те атайды. Натрий цитратын косметикалық құрамдарда сілтілендіргіш ретінде және ерітінділердегі микроэлементтерді байланыстыру үшін (хелаттау әрекеті арқылы) қолдануға болады. Бұл лимон қышқылының натрий тұзы.