Бидай глютені CAS: 8002-80-0 Өндіруші жеткізушісі

Глютен піскен бидай дәніндегі негізгі сақтау ақуыз фракциясын құрайды. Глютен ақуыздарын үш негізгі топқа бөлуге болады: жоғары молекулалық салмақтағы глютеннің суббірліктері (HMW-GS), төмен молекулалық салмақтағы глютеннің суббірліктері (LMW-GS) және глиадиндер. Глютен дәнді дақылдарға негізделген тағамдардың тұтас ауқымының сапасына үлкен әсер етеді.

Бағаны сұрау немесе тапсырыс беру

Өнімнің егжей-тегжейі

Өнім тегтері

Қолданылуы және әсері

Глютен - бидай ұнымен су илегенде пайда болатын ақуыз кешені, ол крахмалдың көп бөлігін кетіреді. Ол қамырдың серпімді қаңқасын құрайды, ашыту әрекеті нәтижесінде пайда болатын газды ұстап қалады, нәтижесінде қажетті көлемдегі және құрылымдағы көтерілген қамыр пайда болады. Глиадин молекулалық салмағы төмен және жоғары молекулалық салмағы бар және серпімділікке ықпал ететін глютенинмен салыстырғанда созылғыштықты қамтамасыз етеді. Глютен бидай глютені, жүгері глютені және зеин түрінде болады. Бидай глютені ең көп қолданылатын түрі. Бидай глютенін қараңыз.

Өнім үлгісі

Өнімнің қаптамасы:

Қосымша ақпарат:

Композиция	Жоқ
Талдау	99%
Сыртқы түрі	Ақ ұнтақ
CAS №	8002-80-0
Қаптау	25 кг
Жарамдылық мерзімі	2 жыл
Сақтау орны	Салқын және құрғақ жерде сақтаңыз
Сертификаттау	ISO.