-
Оқшауланған соя ақуызы (ISP) CAS:9010-10-0 Өндіруші жеткізушісі
Соя ақуызының изоляты - белгілі бір мөлшерде көмірсуларды, онымен байланысты қанттарды және талшықтарды қамтитын тағамдық қоспа. Ол дәл осылай өңделеді, бірақ ақуыздан басқасының бәрі алынып тасталады. Барлық көмірсулар мен талшықтар майсыздандырылған бұршақтардан алынады. Бұл оның аналогына қарағанда «таза» болып табылатын толық ақуызды соңғы нәтижені қалдырады.
-
Ксантан шайыры CAS:11138-66-2 Өндіруші жеткізушісі
Ксантан шайыры - ашытылған қанттарды (глюкоза, манноза және глюкурон қышқылы) белгілі бір бактерия түрімен араластыру арқылы алынатын ұзын тізбекті полисахарид. Ол негізінен эмульсияларды, көбіктерді және суспензияларды қоюландыру және тұрақтандыру үшін қолданылады. Ксантан шайыры әртүрлі тағам өнімдерінің реологиялық қасиеттерін бақылау үшін тағамдық қоспа ретінде кеңінен қолданылады. Өндірісте ксантан шайыры тіс пасталары мен дәрі-дәрмектерде қоюландырғыш және тұрақтандырғыш ретінде қолданылады. Ол қант диабетімен ауыратын адамдарда қандағы қант пен жалпы холестеринді төмендететін дәрі жасау үшін қолданылады. Ол іш жүргізетін дәрі ретінде қолданылады. Ксантан шайыры кейде ауыз қуысы құрғаған (Шегрен синдромы) адамдарда сілекей алмастырғыш ретінде қолданылады.
-
Микрокристалды целлюлоза CAS: 9004-34-6 Өндіруші жеткізушісі
Микрокристалды целлюлоза - тазартылған, ішінара деполимерленген целлюлоза, ол кеуекті бөлшектерден тұратын ақ, иіссіз, дәмсіз, кристалды ұнтақ түрінде пайда болады. Ол әртүрлі қасиеттері мен қолданылуы бар әртүрлі бөлшектер өлшемдерінде және ылғалдылық дәрежелерінде сатылымда.
-
Пектин CAS:9000-69-5 Өндіруші жеткізушісі
Пектин - галактурон қышқылына бай полисахарид және күрделі құрылымы мен қызметіне ие. Пектин - жоғары молекулалық салмақты полиуронид. Ол көмірсулар тұқымдасына жатады және жемістер мен жидектерде кездеседі.PЭктин геле түзуші қасиеттеріне байланысты косметикалық препараттарда қоюландырғыш ретінде қолданылады. Ол тыныштандыратын және аздап қышқылдық қасиетке ие және алмадан немесе цитрус жемістерінің қабығының ішкі бөлігінен алынады.
-
Полиглицерин май қышқылының эфирі (PGFE) CAS: 67784-82-1 Өндіруші жеткізушісі
Май қышқылының полиглицерил эфирі (PGFE) - бұл гидрофильді гидроксил топтарымен сипатталатын полиглицерин эфирі (PGFE), полиглицерин моно-полимай қышқылының эфирі, май қышқылының полиглицерин эфирі деп те аталатын бірқатар өнімдердің жалпы атауы.
-
Пропиленгликоль альгинаты (PGA) CAS:9005-37-2 Өндіруші жеткізушісі
Пропиленгликоль альгинаты іс жүзінде иіссіз және дәмсіз. Альгин қышқылының пропиленгликоль эфирінің құрамы оның этерификация дәрежесіне және молекуладағы бос және бейтараптандырылған карбоксил топтарының пайыздық мөлшеріне байланысты өзгереді.
-
Натрий альгинаты CAS:9005-38-3 Өндіруші жеткізушісі
Натрий альгинаты - альгинаттың натрий түрі. Альгинат - екі түрдегі 1,4-байланысқан гексурон қышқылы қалдықтарынан, β-d-маннуронопиранозил (M) және α-l-гулуронопиранозил (G) қалдықтарынан тұратын сызықтық, аниондық полисахарид. Ол қайталанатын M қалдықтарының блоктары (MM блоктары), қайталанатын G қалдықтарының блоктары (GG блоктары) және аралас M және G қалдықтарының блоктары (MG блоктары) түрінде орналасуы мүмкін. Қазіргі уақытта коммерциялық қолжетімді альгинат балдырлардан алынады. Альгинаттың кең қолданылуы бар. Мысалы, оның ең маңызды рөлдерінің бірі - жедел немесе созылмалы жараларды емдеу үшін жараларды таңу материалдары ретінде пайдалану. Жасушаларды капсуляциялау үшін гидрогельдер жасау үшін альгинаттың көлденең байланысын пайдалану да өте құнды. Жақында оның әртүрлі туындыларының пайда болуы оның қолданылуын одан әрі кеңейтті.
-
Натрий мыс хлорофиллини CAS:28302-36-5 Өндіруші жеткізушісі
Натрий мыс хлорофилліні (SCC) - табиғи хлорофиллден алынған суда еритін және ашық жасыл қоспа, оның антимутагендік және антиоксиданттық қасиеттері болуы мүмкін. Бұл қосылыс тағамдық бояғыш және қоспа ретінде қолданылады. Коммерциялық деңгейдегі SCC шикі хлорофилл сығындысы мен метанолды натрий гидроксиді арасындағы реакциядан дайындалады, содан кейін орталық магний атомы ауыр металлмен алмастырылады.
-
Span-60 CAS:1338-41-6 Өндіруші жеткізушісі
Span 60 - иондық емес жуғыш зат ретінде қолданылатын сорбитан моноэфирі. Сорбитан моностеараты - май қышқылының эфирі. Сорбитан моностеаратының жағымсыз иісі мен дәмі бар. Ол сорбитолдың және оның моно- және диангидридтерінің ішінара стеарин және пальмитин қышқылының эфирлерінің қоспасы.
-
Этил малтол CAS:4940-11-8 Өндіруші жеткізушісі
Этил мальтол - ақ, кристалды ұнтақ тәрізді хош иістендіргіш. Оның ерекше иісі және жеміске ұқсайтын тәтті дәмі бар. Балқу температурасы 90°C. Ол суда және пропиленгликольде нашар ериді, ал спирт пен хлороформда ериді. Ол химиялық синтез арқылы алынады. Этил мальтол - мальтолдың синтетикалық гомологы, көбінесе дәм күшейткіш ретінде кездеседі және жарма, нан, уыт сусындары, кофе, соя және шоколад сүті сияқты коммерциялық өнімдердің хош иісіне ықпал етеді.
-
Эритор қышқылы CAS:89-65-6 Өндіруші жеткізушісі
Эриторбин қышқылы тағамдық қоспа ретінде микробқа қарсы және антиоксидантты агент ретінде қолданылады. Эриторбин қышқылы L-аскорбин қышқылының стереоизомері болып табылады және тағамдарда және ішуге арналған фармацевтикалық құрамдарда антиоксидант ретінде қолданылады. Оның құрамында L-аскорбин қышқылының С дәрумені белсенділігінің шамамен 5%-ы бар.
-
Гуанил қышқылы CAS:85-32-5 Өндіруші жеткізушісі
Гуанил қышқылы көбінесе тағамның умами дәмін жақсарту үшін қолданылады. Тамақ өнеркәсібінде ол негізінен натрий тұзы түріндегі тағамдық қоспа ретінде қолданылады. Ол дәмдеуіштер, соя тұздығы және мононатрий глутаматы үшін шикізат ретінде қолданылады. Әдетте тағамның дәмін жақсарту үшін глутаматпен бірге қолданылады.
