-
Натрий аскорбаты CAS: 134-03-2 Өндіруші жеткізушісі
Натрий аскорбаты - аскорбин қышқылының (әдетте С дәрумені деп аталады) натрий тұзы, ол көптеген елдерде тағамдық қоспа ретінде қолдануға рұқсат етілген. Натрий аскорбаты натрий мен С дәруменінің қоспасынан тұрады, олар фармацевтикалық өндірісте және тамақ өнеркәсібінде антиоксидант және қышқылдықты реттегіш ретінде қызмет етеді. Бұл қоспада натрий буфер ретінде әрекет етеді, толығымен С дәруменінен жасалған қоспаларға қарағанда қышқылдығы аз қоспа жасайды. Ас қорыту жүйесі қышқылға сезімтал болса, оны көтеру оңайырақ болуы мүмкін. С дәрумені қоспасы ретінде ол адам ағзасына натрий мен С дәруменін береді, бұл С дәрумені тапшылығының алдын алу немесе емдеу үшін тиімді. Сонымен қатар, зерттеулер натрий аскорбатын қабылдау қатерлі ісіктің алдын алу және емдеуде пайдалы екенін көрсетті.
-
Этил малтол CAS:4940-11-8 Өндіруші жеткізушісі
Этил мальтол - ақ, кристалды ұнтақ тәрізді хош иістендіргіш. Оның ерекше иісі және жеміске ұқсайтын тәтті дәмі бар. Балқу температурасы 90°C. Ол суда және пропиленгликольде нашар ериді, ал спирт пен хлороформда ериді. Ол химиялық синтез арқылы алынады. Этил мальтол - мальтолдың синтетикалық гомологы, көбінесе дәм күшейткіш ретінде кездеседі және жарма, нан, уыт сусындары, кофе, соя және шоколад сүті сияқты коммерциялық өнімдердің хош иісіне ықпал етеді.
-
Эритор қышқылы CAS:89-65-6 Өндіруші жеткізушісі
Эриторбин қышқылы тағамдық қоспа ретінде микробқа қарсы және антиоксидантты агент ретінде қолданылады. Эриторбин қышқылы L-аскорбин қышқылының стереоизомері болып табылады және тағамдарда және ішуге арналған фармацевтикалық құрамдарда антиоксидант ретінде қолданылады. Оның құрамында L-аскорбин қышқылының С дәрумені белсенділігінің шамамен 5%-ы бар.
-
Гуанил қышқылы CAS:85-32-5 Өндіруші жеткізушісі
Гуанил қышқылы көбінесе тағамның умами дәмін жақсарту үшін қолданылады. Тамақ өнеркәсібінде ол негізінен натрий тұзы түріндегі тағамдық қоспа ретінде қолданылады. Ол дәмдеуіштер, соя тұздығы және мононатрий глутаматы үшін шикізат ретінде қолданылады. Әдетте тағамның дәмін жақсарту үшін глутаматпен бірге қолданылады.
-
Натрий эриторбаты CAS:6381-77-7 Өндіруші жеткізуші
Натрий эриторбаты және D-натрий эриторбаты (D-изоаскорбин қышқылы деп те аталады, химиялық формуласы C6H8O6) негізінен тағамдық антиоксиданттар ретінде қолданылады, ет тағамдарында, балық тағамдарында, сырада, жеміс шырынында, жеміс шырынының кристалдарында, консервіленген жемістер мен көкөністерде, кондитерлік өнімдерде, сүт өнімдерінде, джемде, шарапта, маринадталған қиярда, май мен басқа да өңдеу өнеркәсібінде кеңінен қолданылады. Isovc натрийі ет өнімдерінде кеңінен қолданылады. Шаш бояуына көмекші және ет шаш бояу агенті нитриті ретінде isoVC натрийі айқын түсті қорғау әсеріне ие. Нитриттің тиісті мөлшері ботулинум токсині бактерияларының өсуі мен көбеюін тежеп, сақтауда маңызды рөл атқарады. Isovc натрийі ветчина шұжығы, консервіленген ет өнімдері, шұжық, соя тұздығы және басқа да ет өнімдерін өндіруде өте маңызды.
-
Астаксантин CAS:472-61-7 Өндіруші жеткізушісі
Астаксантин - 3 және 3' позицияларында екі гидрокси алмастырғышы бар бета, бета-каротин-4,4'-дионнан тұратын каротинон (3S,3'S диастереомер). Негізінен жануарларда (шаянтәрізділер, эхинодермалар) кездесетін, сонымен қатар өсімдіктерде де кездесетін каротиноидты пигмент. Ол бос күйінде (қызыл пигмент ретінде), эфир ретінде немесе көк, қоңыр немесе жасыл хромопротеин ретінде болуы мүмкін. Ол антикоагулянт, антиоксидант, тағамдық бояғыш, өсімдік метаболиті және жануарлар метаболиті ретінде рөл атқарады. Бұл каротинон және каротин. Ол бета-каротин гидридінен алынады.
-
Гардения сарысы CAS:94238-00-3 Өндіруші жеткізушісі
Crocin-1 - екі карбокси тобы да гентиобиозил эфирлеріне айналған кроцетин болып табылатын диэфир. Бұл шафранның суда еритін сары-қызыл пигменттерінің бірі және тағамға хош иістендіргіш және бояғыш ретінде қолданылады. Үндістанда «Crocin» терминін GlaxoSmithKline компаниясы парацетамолдың бренд атауы ретінде де қолданатынын ескеріңіз. Ол антиоксидант, тағамдық бояғыш, өсімдік метаболиті және гистологиялық бояғыш ретінде рөл атқарады. Бұл диэфир, дисахарид туындысы және дитерпеноид. Ол бета-D-гентиобиозил кроцетинмен және гентиобиозамен функционалды түрде байланысты.
-
Этоксиквин CAS:91-53-2 Өндіруші жеткізушісі
Этоксихин жануарлар жемінде антиоксидант ретінде қолданылады және мал жемі зауытындағы жұмысшыда контактілі дерматит тудырады. Этоксихин - 2, 2 және 4 позицияларында үш метил алмастырғышы, сондай-ақ 6 позициясында этокси алмастырғышы бар 1,2-дигидрохинолиннен тұратын хинолин. Ол гербицид, UDP-глюкуронозилтрансфераза активаторы, нейропротектор, Hsp90 ингибиторы, генотоксин, тағамдық антиоксидант, геропротектор және зеңге қарсы агрохимиялық зат ретінде қызмет етеді. Ол хинолиндер мен хош иісті эфирдің құрамына кіреді.
-
Натрий метабисульфиті CAS:7631-90-5 Өндіруші жеткізушісі
Натрий гидрогенсульфиті - гидрогенсульфиті қарсы ион ретінде қолданылатын бейорганикалық натрий тұзы. Ол мутаген және аллерген ретінде рөл атқарады. Ол бейорганикалық натрий тұзы және сульфит тұзы. Оның құрамында гидрогенсульфит бар.
-
Бета-каротин CAS:7235-40-7 Өндіруші жеткізушісі
BЭта-каротин өсімдіктер мен жануарлар әлемінде кең таралған және ең маңызды А провитамині болып табылады. Өсімдіктерде ол әрдайым хлорофиллмен бірге кездеседі. Бета-каротин антиоксидант болып табылады және ең маңызды каротиноидтардың бірі және А дәруменінің көзі болып табылады. Ол жемістер мен көкөністерде мол кездеседі, ол тағамдық қоспа және бояғыш ретінде де қолданылады.
-
Желатин CAS:9000-70-8 Өндіруші жеткізушісі
Желатин табиғатта өз қалпында кездеспейді, бірақ жануарлар денесінің дәнекер тіндеріндегі негізгі ақуыз компоненті - коллагеннің гидролизі арқылы алынады. Теріні пісіру арқылы желім ретінде пайдалану үшін желатинді алу адамзаттың ең алғашқы жазылған тарихына жатады және бүгінгі күнге дейінгі әдебиеттерде кездеседі.
-
Галл қышқылы CAS:149-91-7 Өндіруші жеткізушісі
Галл қышқылы - гидрокси топтары 3, 4 және 5 позицияларда орналасқан тригидроксибензой қышқылы. Ол тұтқыр, циклооксигеназа 2 тежегіші, өсімдік метаболиті, антиоксидант, ісікке қарсы агент, адам ксенобиотикалық метаболиті, EC 1.13.11.33 (арахидонат 15-липоксигеназа) тежегіші, апоптоз индукторы және геропротектор ретінде рөл атқарады. Бұл галлаттың конъюгат қышқылы.
